🧂 食材
- 1 kg 雞肉塊(帶骨，切塊)
- 1 cup 猴面包果果肉 (bouye)(若為乾燥果肉，請先泡水)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 薑(磨成泥)
- 3 tablespoons 植物油
- 1 cup 雞高湯
- 1 small 辣椒(切細（可選，依口味調整）)
- 鹽(依口味)
- 黑胡椒(依口味)
👨🍳 步驟
- 1
雞肉塊用鹽和黑胡椒調味。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油。將雞肉塊煎至各面金黃。取出雞肉備用。
- 3
將洋蔥丁加入鍋中，炒至軟化，約需 5-7 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜和薑泥，再炒一分鐘至散發香味。
- 5
拌入壓碎的番茄和辣椒（如果使用）。煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 6
加入猴面包果果肉和雞高湯。攪拌均勻，刮起鍋底的焦化物。
- 7
將煎好的雞肉塊放回鍋中。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30-35 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。
- 8
依口味加入額外的鹽和黑胡椒調味。與米飯或小米飯一起熱食。
💡 專業提示
- ✓如果使用乾燥的猴面包果果肉，請先用溫水浸泡約 30 分鐘後再使用。
- ✓辣椒的份量請依個人喜辣程度調整。
- ✓猴面包果果肉會提供獨特的酸味，請確保它已充分融入醬汁中。
✨ 創意點子
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- 在最後 15 分鐘的烹調時間加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或地瓜。
- 為了更濃郁的風味，可以使用雞高湯和水的混合液。