🧂 食材
- 1.5 kg 雞肉(切塊)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 800 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 4 tbsp 番茄醬
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 medium 胡蘿蔔(去皮切塊)
- 300 g 樹薯(去皮切塊)
- 1/2 medium 高麗菜(切塊)
- 200 g 秋葵(去蒂)
- 1 green 甜椒(去籽切片)
- 4 tbsp 植物油
- 500 g 米(長粒米，沖洗乾淨)
- as needed 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 optional 雞湯塊
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒調味雞肉塊。在一個大鍋或荷蘭烤鍋中，用中高火加熱植物油。將雞肉煎至兩面呈金黃色，然後取出備用。
- 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至軟化，約 5-7 分鐘。加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入番茄醬，持續攪拌 2 分鐘，直到顏色稍微變深。加入壓碎的番茄，煮 10 分鐘，讓醬汁變濃稠。
- 4
將煎好的雞肉放回鍋中。加入足夠的水淹沒雞肉，以及胡蘿蔔、樹薯、高麗菜和甜椒。如果使用雞湯塊，請加入。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 45 分鐘，或直到雞肉變嫩，蔬菜煮熟。
- 5
將雞肉和蔬菜從鍋中取出，放在一旁。過濾醬汁，丟棄固體殘渣（如果您喜歡更滑順的醬汁，可以將其打成泥再加入）。
- 6
將過濾後的醬汁倒回鍋中。加入沖洗乾淨的米，以及足夠的水，讓水高出米飯約一英吋。煮沸後，轉至小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到米飯煮熟並吸收水分。
- 7
在米飯烹煮期間，將秋葵快速蒸或煮至質地爽脆。
- 8
用叉子將煮好的米飯撥鬆。將米飯盛盤，鋪上雞肉塊和煮熟的蔬菜。以蒸好的秋葵裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更豐富的風味，請在煎雞肉前至少醃製 30 分鐘。
- ✓根據使用的米飯種類調整水量。
- ✓如果您沒有樹薯，可以用馬鈴薯或地瓜代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如茄子或綠豆。
- 如果想要更辣的菜餚，可以在醬汁中加入一根切碎的辣椒。