🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(蠟質品種，如育空黃金馬鈴薯，去皮切塊)
- 2 medium 韭蔥(僅使用白色和淺綠色部分，切薄片並徹底清洗)
- 3 large 水煮蛋(切塊（可選）)
- 1/4 cup 新鮮巴西里科(切碎)
- 2 tbsp 第戎芥末醬
- 3 tbsp 白酒醋
- 4 tbsp 植物油或葵花籽油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
將切塊的馬鈴薯放入大鍋中，加入冷鹽水，煮沸。煮至馬鈴薯變軟但仍能保持形狀，約15-20分鐘。瀝乾水分。
- 2
在馬鈴薯烹煮期間，將切片的韭蔥放入滾水中燙1-2分鐘。立即撈起，用冷水沖洗以停止烹煮。徹底瀝乾。
- 3
在一個大碗中，輕輕地將溫熱、瀝乾的馬鈴薯與燙過的韭蔥和切碎的水煮蛋（若使用）混合。
- 4
在一個小碗中，將第戎芥末醬、白酒醋、植物油、鹽和胡椒一起攪拌均勻，製成沙拉醬。
- 5
將沙拉醬淋在馬鈴薯和韭蔥的混合物上。輕輕拌勻，確保所有食材都均勻沾到醬汁。加入切碎的新鮮巴西里科。
- 6
讓沙拉靜置至少15-20分鐘，讓風味融合後再上桌。可溫熱或室溫享用。
💡 專業提示
- ✓使用蠟質馬鈴薯至關重要，因為它們在煮熟後更能保持形狀。
- ✓確保韭蔥清洗乾淨，以去除任何泥沙。
- ✓不要過度烹煮馬鈴薯；它們應該用叉子可以刺穿，但仍保持結實。
- ✓上桌前請試味並調整調味料。
✨ 創意點子
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- 加入切碎的芹菜，增加脆口感。
- 加入一湯匙酸豆，增添一絲鹹鮮味。
- 為了更濃郁的味道，可以用美乃滋替換部分油。