🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並細磨)
- 150 g 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋
- 2 cloves 大蒜(切碎)
- 1 tsp 馬郁蘭(乾燥)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
盡可能將磨碎馬鈴薯中的水分擠乾。這是製作香脆煎餅的關鍵。
💡 專業提示: 您可以使用起司布或乾淨的廚房毛巾來擠壓水分。 - 2
在一個大碗中，混合擠乾水分的馬鈴薯、麵粉、雞蛋、切碎的大蒜、乾燥馬郁蘭、鹽和黑胡椒。充分攪拌，直到所有食材均勻混合。
💡 專業提示: 確保混合物不要太濕；如果感覺太濕，可以再多加一湯匙麵粉。 - 3
在中高溫的爐火上，於一個大的平底鍋中倒入足量的植物油。油的深度約為1/4英寸。
⏱️ 5 minutes - 4
將馬鈴薯混合物舀入熱油中，用湯匙背面稍微壓平，製成薄煎餅。
💡 專業提示: 不要讓鍋子過於擁擠；分批煎炸，以確保均勻烹調和香脆口感。 - 5
將馬鈴薯煎餅每面煎約3-4分鐘，或直至金黃酥脆。
⏱️ 8 minutes💡 專業提示: 根據需要調整火力，以免燒焦。 - 6
將煎好的煎餅從鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
💡 專業提示: 趁熱立即享用，以保持香脆的口感。
💡 專業提示
- ✓為了增加額外的風味，有些食譜會加入一小撮葛縷子籽。
- ✓可搭配一勺酸奶油或蘋果醬。
- ✓剩下的煎餅可以在烤箱或乾鍋中重新加熱，以獲得最佳效果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些變化會在麵糊中加入切碎的洋蔥。
- 為了更豐盛的一餐，可搭配酸菜或斯洛伐克燉肉。