🧂 食材
- 250 g 乾棗(去核，最好是Medjool或Deglet Noor品種)
- 1 liter 水
- 2 tbsp 糖(可選，依個人口味調整)
- 1/4 tsp 酵母(活性乾酵母，可選，以加速發酵)
- 3 crushed 豆蔻莢(可選，增添香氣)
👨🍳 步驟
- 1
將去核的棗子浸泡在1公升的水中至少4小時，或最好過夜，使其軟化。
💡 專業提示: 使用溫水可以加快浸泡過程。 - 2
將浸泡過的棗子及其浸泡水倒入攪拌機中。攪拌至滑順。
💡 專業提示: 如果您偏好更滑順的質地，可以用細網篩過濾混合物。 - 3
將攪拌好的混合物倒入乾淨的罐子或容器中。如果使用，加入糖和酵母拌勻。如果需要，加入壓碎的豆蔻莢。
- 4
用蓋子或紗布鬆鬆地蓋住容器，讓其在室溫下發酵1-3天。發酵時間取決於周圍溫度和所需的酸度。
💡 專業提示: 定期檢查是否有發酵跡象，例如小氣泡。每天品嚐以達到所需的酸度。 - 5
一旦發酵至您喜歡的程度，再次過濾阿貝爾以去除固體物。可以丟棄固體物，或將其重新打入以製作更濃稠的飲品。
💡 專業提示: 為了製作快速、未發酵的版本，請跳過步驟3和4，只需將浸泡過的棗子與水混合，立即飲用。 - 6
將阿貝爾徹底冷藏後飲用。冷飲，可選擇搭配幾顆整顆棗子或一枝薄荷葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓發酵時間越長，阿貝爾會變得越酸。
- ✓調整水量以達到您想要的濃稠度。
- ✓為了更豐富的風味，可以混合不同種類的棗子。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮薑末以增加辛辣味。
- 加入其他乾果，如無花果或杏桃。
- 搭配一勺優格或淋上一點蜂蜜。