Schokoladen-Haselnuss-Guetzli(巧克力榛果餅乾)
這些巧克力榛果餅乾是美味的瑞士點心，完美平衡了巧克力的濃郁風味和烤榛果的堅果香氣。它們是受歡迎的點心，尤其是在節慶期間，但全年都適合享用。
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🧂 食材
- 150 g 無鹽奶油(軟化)
- 100 g 砂糖
- 2 large 蛋黃
- 1 packet 香草糖
- 200 g 中筋麵粉
- 100 g 榛果粉(烤過)
- 2 tbsp 可可粉
- 1 pinch 鹽
- 100 g 黑巧克力(融化，用於淋面（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將軟化的奶油和砂糖打發至顏色變淺、質地蓬鬆。
- 2
加入蛋黃和香草糖，攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，將麵粉、榛果粉、可可粉和鹽混合均勻。
- 4
將乾性材料分次加入濕性材料中，攪拌至形成一個均勻的麵團。注意不要過度攪拌。
- 5
將麵團整形成直徑約 1.5 英寸的長條。緊密地用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少 1 小時，或直到麵團變硬。
- 6
預熱烤箱至 180°C (350°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 7
將冷藏好的麵團解開，切成厚度約 1/4 英寸的圓片。將餅乾放在準備好的烤盤上，餅乾之間留有空隙。
- 8
烘烤 10-12 分鐘，或直到餅乾邊緣定型，呈現淡金黃色。放涼後會變硬。
- 9
讓餅乾在烤盤上放涼幾分鐘，然後移到網架上完全冷卻。如果喜歡，可以用融化的黑巧克力淋面。
💡 專業提示
- ✓在研磨榛果之前先將其烤過，風味會更濃郁。
- ✓確保奶油已回到室溫，以便輕鬆打發。
- ✓如果在切麵團時麵團變得太軟，可以將其放回冰箱短暫冷藏。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入巧克力豆，增加更多巧克力風味。
- 在冷藏麵團長條之前，先將其滾上切碎的榛果，增加外層的堅果口感。
- 如果喜歡較甜的餅乾，可以用牛奶巧克力來淋面。