🧂 食材
- 500 g 去骨去皮雞腿肉(切成一口大小的塊狀)
- 2 cups 印度香米(洗淨瀝乾)
- 1/2 cup 細麵(折斷成小塊)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 3.5 cups 雞高湯
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 眾香子
- 1/2 tsp 肉桂
- 1/4 tsp 小荳蔻(磨碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 烤過的杏仁片(用於裝飾)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中型火力的鍋子或荷蘭鍋中加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香氣。
- 3
將雞肉塊加入鍋中，煎至兩面金黃。用鹽和胡椒調味。
- 4
拌入細麵，持續攪拌直到變成金黃色。這對風味和色澤至關重要。
- 5
加入洗淨的印度香米、眾香子、肉桂和小荳蔻。攪拌均勻，與雞肉和細麵混合。
- 6
倒入雞高湯。將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。
- 7
讓米飯在熄火後，蓋著鍋蓋靜置 10 分鐘，然後用叉子撥鬆。
- 8
熱騰騰地盛盤，撒上烤過的杏仁片和新鮮的切碎歐芹做裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保細麵烤至深金黃色，以獲得最佳風味和色澤。
- ✓清洗米飯很重要，可以去除多餘的澱粉，防止米飯變得黏稠。
- ✓可以根據個人喜好調整香料。有些做法會加入一小撮肉荳蔻。
- ✓為了更濃郁的風味，可以用雞湯代替雞高湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一把乾燥蔓越莓或葡萄乾，增加一絲甜味。
- 拌入煮熟的鷹嘴豆，增加口感和蛋白質。
- 使用羊肉或牛肉代替雞肉，會有不同的風味。