🧂 食材
- 1 lb 新鮮青豆(去蒂並折成2英寸的段)
- 1/4 cup 特級初榨橄欖油
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎)
- to taste 鹽
👨🍳 步驟
- 1
將準備好的青豆放入一個大鍋中。淋上橄欖油並用鹽調味。
- 2
將切末的大蒜和切碎的香菜加入鍋中。
- 3
蓋上鍋蓋，用中高火烹煮，偶爾攪拌，直到青豆變軟並略帶焦黃，約45分鐘。敘利亞人通常喜歡將其煮至略帶焦黃。青豆會釋放自身水分，目的是讓它們在自身蒸氣中烹煮，而不是炒熟。
- 4
上桌前再次調整鹽的份量至個人口味。
💡 專業提示
- ✓這道菜可以作為主菜搭配皮塔餅（pita bread）食用，或作為風味濃郁的配菜。
- ✓為了獲得更豐富的風味，可以使用優質的特級初榨橄欖油。
- ✓確保青豆不要煮過頭；它們應該帶有一點點嚼勁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮紅辣椒碎，增加一絲辛辣味。
- 一些變種會在烹煮接近尾聲時加入少量切碎的番茄。