🧂 食材
- 2 cups 鷹嘴豆(煮熟（罐裝或乾豆煮熟）)
- 3 pieces 皮塔餅(切成小塊)
- 4 cups 原味優格(可以使用希臘優格增加濃稠度)
- 3 tbsp tahini(可依個人口味調整)
- 3 cloves 大蒜(壓碎或切末)
- 2 tsp 孜然粉
- to taste 鹽
- 2 tbsp 橄欖油(用於烤麵包)
- 2 tbsp 松子或杏仁片(烤過，用於裝飾)
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾（可選）)
- 0.5 cup 鷹嘴豆煮水(溫熱)
👨🍳 步驟
- 1
烤皮塔餅：將烤箱預熱至 350°F (180°C)。將皮塔餅切成一口大小的小塊。淋上橄欖油，鋪平在烤盤上。烘烤 5-8 分鐘，或直到呈金黃色且酥脆。請密切注意，以免烤焦。
⏱️ 8 minutes - 2
準備優格醬：在碗中，混合原味優格、tahini、壓碎的大蒜、孜然粉和鹽。攪拌至滑順濃稠。如果混合物太濃稠，可以加入一到兩湯匙溫水或鷹嘴豆煮水，直到達到可淋澆的稠度。
⏱️ 5 minutes - 3
組裝 Fatteh：將烤好的皮塔餅塊鋪在一個盛盤中。將溫熱的鷹嘴豆煮水淋在皮塔餅上，使其稍微軟化。將煮熟的鷹嘴豆均勻地鋪在皮塔餅上。
⏱️ 3 minutes - 4
加入優格醬：將準備好的優格-tahini 醬淋在鷹嘴豆上，均勻鋪開，覆蓋整個盤子。
⏱️ 2 minutes - 5
裝飾和上菜：在頂部撒上烤過的松子或杏仁片，以及切碎的新鮮巴西里葉（如果使用）。立即上菜，以享受酥脆的皮塔餅與濃稠醬料的對比。
⏱️ 2 minutes
💡 專業提示
- ✓為了增加酥脆感，可以保留一些烤過的皮塔餅塊，在食用前才撒在上面。
- ✓使用溫熱的鷹嘴豆水有助於軟化麵包並融合風味。
- ✓根據您的喜好調整 tahini 和大蒜的用量。
- ✓如果使用罐裝鷹嘴豆，請在使用前徹底沖洗乾淨。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些版本會在加入優格醬之前，在鷹嘴豆上塗抹一層鷹嘴豆泥 (hummus)。
- 為了製作肉食版本，可以在上面添加炒過的碎羊肉或牛肉。
- 可在上菜前淋上少許熱 ghee 或橄欖油，增加豐富度。