👨‍🍳 步驟

1. 1

   在大碗中，混合麵粉、酵母、糖和鹽。緩慢加入溫水和 3 湯匙橄欖油。攪拌至形成粗糙的麵團。

   💡 專業提示: 確保水是溫的，而不是熱的，以激活酵母。
2. 2

   將麵團移到撒有少許麵粉的檯面上，揉捏 8-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。將麵團放入塗有油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵 1 小時，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。

3. 3

   在麵團發酵期間，準備 za'atar 餡料：在小碗中，混合 za'atar、sumac 和芝麻（如果使用）。加入足夠的橄欖油攪拌，直到形成濃稠的糊狀。

   💡 專業提示: 根據所需的稠度調整橄欖油的用量。
4. 4

   將發酵好的麵團壓平，平均分成 6 份。將每一份滾成球狀。

   💡 專業提示: 輕柔操作，以免過度擠壓麵團。
5. 5

   在撒有少許麵粉的檯面上，將每個麵團球壓平成直徑約 6-8 英寸的圓形薄餅。放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

6. 6

   在每個麵團薄餅上均勻塗抹一層厚厚的 za'atar 混合物，邊緣留出一點空隙。

   💡 專業提示: 餡料不要塗得太薄；足量的餡料是關鍵。
7. 7

   預熱烤箱至 450°F (230°C)。烘烤 12-15 分鐘，或直至餅皮呈金黃色，餡料散發出香氣。

   💡 專業提示: 密切注意，以免烤焦。
8. 8

   從烤箱中取出後，立即輕輕刷上橄欖油。趁熱食用。