🧂 食材
- 200 g 糯米粉
- 30 g 糖(用於麵團)
- 150 ml 溫水(約)
- 150 g 紅豆沙(或其他甜餡料，如花生醬)
- 50 g 煮熟的碎花生(用於外層裝飾（可選）)
- 30 g 乾燥椰蓉(用於外層裝飾（可選）)
- 1 tbsp 植物油(用於塗抹雙手)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合糯米粉和糖。一邊攪拌一邊慢慢加入溫水，直到形成柔軟、有彈性的麵團。揉約 5 分鐘，直到光滑。加入一湯匙植物油以防沾黏。
💡 專業提示: 麵團應該柔軟但不過於黏手。可根據需要調整水量或麵粉量。 - 2
將麵團分成 12 等份。將每一份壓扁成一個小圓餅。
- 3
在每個麵團圓餅的中心放上少量紅豆沙（約 1 湯匙）。小心地將麵團包裹住餡料，捏緊邊緣完全密封。然後揉成光滑的球狀。
💡 專業提示: 確保餡料完全包覆，以免在烹煮過程中漏出。 - 4
準備外層裝飾：在一個淺盤中，混合碎花生和乾燥椰蓉（如果使用）。
- 5
將一鍋水煮沸。輕輕地將包好的湯圓放入沸水中。煮約 10-15 分鐘，或直到它們浮到水面並看起來略帶半透明。
💡 專業提示: 不要將鍋子裝得太滿。如果需要，分批煮。 - 6
用漏勺取出煮好的湯圓，立即在外層滾上準備好的花生和椰蓉混合物（如果使用）。
- 7
溫熱或室溫享用。
💡 專業提示: 糯米糍可以直接享用，或搭配一杯茶。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更有嚼勁的口感，可以在整形和煮湯圓之前，將麵團蒸 10-15 分鐘。
- ✓嘗試不同的餡料，如黑芝麻醬、芋泥，甚至鹹餡料。
- ✓如果麵團變得太黏手，可以在手上和工作檯上輕輕撒上糯米粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入幾滴香蘭精，以增加綠色和淡淡的香氣。
- 為了獲得更豐富的風味，可以在麵團中加入一湯匙融化的奶油或椰子油。