🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉
- 0.75 cup 熱水
- 0.25 cup 冷水
- 1 tsp 鹽
- 0.5 cup 蔥(切細)
- 3 tbsp 植物油(用於煎炸)
- 2 large 雞蛋(用於搭配)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合麵粉和鹽。一邊用筷子攪拌，一邊逐漸倒入熱水，直到形成鬆散的麵團。加入冷水，揉捏至麵團光滑。
- 2
蓋住麵團，靜置至少 30 分鐘。
- 3
將麵團分成 2 份。在撒了少許麵粉的檯面上，將一份麵團擀成薄長方形。刷上少許油，撒上蔥花的一半。
- 4
將麵團像瑞士捲一樣緊密捲起，然後捲成螺旋狀。用手掌壓扁螺旋狀麵團，然後再次擀成圓形蔥油餅。
- 5
在中火加熱不沾鍋，加入 1 湯匙植物油。每面煎 3-4 分鐘，直到餅呈金黃色且酥脆。
- 6
在煎餅的同時，將雞蛋煎至您喜歡的熟度。
- 7
立即將蔥油餅與煎蛋一起上桌。
💡 專業提示
- ✓使用熱水有助於製作出更柔軟、更具延展性的麵團。
- ✓煎餅時不要讓鍋裡太擁擠。
- ✓為了增加額外的風味，您可以在麵團中加入少許白胡椒粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在摺疊蔥油餅之前，加入切碎的起司或淋上少許是拉差醬。
- 搭配由醬油、醋和辣椒碎製成的蘸醬一起食用。