🧂 食材
- 600 g 白魚柳(例如鯛魚、鬼頭刀或鱈魚，切成適當份量)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 3 tbsp 檸檬汁
- 1 tbsp 薑(新鮮磨碎)
- 2 cloves 蒜(切末)
- 1 small 洋蔥(切薄片)
- 0.5 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 香菜(新鮮，切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將魚柳拍乾，並用少許鹽和胡椒調味。
- 2
在一個大平底鍋或鍋中，用中火加熱一湯匙中性食用油（如椰子油或蔬菜油）。
💡 專業提示: 確保鍋子加熱後再放入魚。 - 3
將洋蔥片、磨碎的薑和蒜末加入鍋中。炒約 2-3 分鐘，直到變軟且散發香氣。
- 4
倒入椰奶和檸檬汁。煮至溫和的微滾狀態。
- 5
輕輕將魚柳放入微滾的椰奶混合物中。確保魚片大部分被浸沒。
💡 專業提示: 避免鍋子過擠；如有需要，分批烹煮。 - 6
蓋上鍋蓋，讓魚片輕柔地水煮 8-12 分鐘，或直到魚肉煮熟，用叉子輕撥即可輕鬆剝落。烹煮時間會因魚柳厚度而異。
💡 專業提示: 魚肉應該呈不透明狀且煮熟，但仍保持濕潤。 - 7
嚐嚐醬汁的味道，並根據需要用鹽和胡椒調整調味。
- 8
立即將魚盛盤，將椰奶檸檬醬汁淋在魚上。撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示: 搭配蒸米飯或煮過的根莖類蔬菜（如芋頭或番薯）食用，風味極佳。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的魚來獲得最佳風味。
- ✓如果喜歡辣味，可以在薑和蒜 cùng 加入切碎的辣椒。
- ✓如果沒有新鮮檸檬，可以使用瓶裝檸檬汁，但新鮮的風味更佳。
✨ 創意點子
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- 在烹煮的最後幾分鐘，在醬汁中加入一把菠菜或其他綠葉蔬菜。
- 可以加入少許薑黃來增加色澤和微妙的風味。