🧂 食材
- 5 medium 綠香蕉(未熟、堅實)
- 1 cup 椰漿(濃稠、無糖)
- 0.25 cup 水
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味)
- 0.25 small 洋蔥(切丁、可選)
- 1 stalk 香茅(拍扁、可選)
👨🍳 步驟
- 1
剝綠香蕉皮：切掉香蕉的兩端，然後沿著一面切一條淺淺的劃痕。用刀或拇指將皮剝掉。徹底沖洗乾淨。
- 2
將香蕉放入鍋中，加入足夠的水將其蓋過。煮沸後，轉小火燉煮 10-12 分鐘，或直到用叉子可以輕鬆刺穿但仍能保持形狀。
- 3
香蕉煮的時候，在另一個鍋中用中小火溫和加熱椰漿、水、鹽，以及可選的洋蔥丁和拍扁的香茅。請勿劇烈煮沸。
- 4
將煮好的香蕉瀝乾水分，放入盛盤的碗中。
- 5
將熱的椰漿混合物淋在香蕉上，確保所有香蕉都均勻沾上。靜置幾分鐘，讓味道融合。
- 6
如果使用了香茅，請將其取出。溫熱食用，作為配菜。
💡 專業提示
- ✓確保香蕉非常綠且堅實；成熟的香蕉會變得糊爛。
- ✓避免過度烹煮椰漿混合物，以免變油。
- ✓這道菜餚傳統上是作為鹹味配菜，類似於馬鈴薯或米飯的食用方式。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的大蒜或少許辣椒，增加額外的風味。
- 有些變種會加入炒過的洋蔥或其他當地香料。