🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 2 tbsp 無鹽奶油，融化
- 2 大號雞蛋
- 0.5-0.75 cup 溫水
- 1 cup 茅屋起司 (Cottage cheese)
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿，切碎
- 2 tbsp 新鮮巴西利葉，切碎
- 3 tbsp 奶油，用於盛盤
- 0.5 cup 酸奶油，用於盛盤
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將麵粉和鹽過篩混合。在中間挖一個洞。
💡 專業提示: 過篩麵粉能讓麵糰更輕盈。 - 2
將融化的奶油、雞蛋和約一半的溫水加入洞中。用叉子逐漸混合食材，將麵粉混合物拌入，直到形成粗糙的麵糰。
💡 專業提示: 先加入較少的水，再依需要添加，以達到適當的質地。 - 3
將茅屋起司、切碎的蒔蘿和切碎的巴西利葉加入麵糰中。在撒了少許麵粉的檯面上揉約 5-7 分鐘，或直到麵糰變得光滑且有彈性。如果麵糰太硬，可加入更多溫水；如果太黏，可再加一點麵粉。
💡 專業提示: 揉麵可以發展麵筋，賦予麵疙瘩嚼勁。 - 4
將麵糰分成 6-8 份。將每份揉成長條狀，直徑約 1/2 英吋。將長條狀麵糰切成 1 英吋的小塊。
💡 專業提示: 您也可以將麵糰擀成約 1/2 英吋的厚度，然後切成小方塊或菱形。 - 5
在一個大鍋中煮一大鍋加了鹽的水至滾沸。小心地將麵疙瘩放入滾水中，輕輕攪拌以防沾黏。
💡 專業提示: 不要讓鍋裡太擁擠；必要時分批烹煮。 - 6
將麵疙瘩煮約 8-10 分鐘，或直到它們浮到水面且煮熟。用漏勺撈出並瀝乾。
💡 專業提示: 它們在烹煮時會膨脹。 - 7
在另一個平底鍋中，用中火融化奶油。加入瀝乾的麵疙瘩，輕輕翻炒至均勻裹上奶油。熱騰騰地上桌，放上一點酸奶油。
💡 專業提示: 可選：您也可以在加入麵疙瘩前，先用奶油炒香一些洋蔥，增加風味。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，您可以在麵糰中加入一湯匙酸奶油。
- ✓如果您沒有新鮮香草，可以使用乾燥香草，但請減少用量。
- ✓麵疙瘩煮熟瀝乾後可以冷凍。重新加熱可短暫煮一下或用平底鍋煎。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糰中加入切絲的起司，如切達起司或農夫起司。
- 加入其他香草，如細香蔥或薄荷。
- 搭配炸培根碎或豬油渣，作為鹹香的配料。