🧂 食材
- 4 cups 高麗菜(切絲)
- 1 medium 洋蔥(切片)
- 1 teaspoon 鹽
- 0.75 teaspoons 黑胡椒(現磨)
- 0.5 cup 新鮮巴西里(切碎)
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 cup 中筋麵粉
- 1 cup 酸奶油
- 1 cup 美乃滋
- 5 large 雞蛋(打散)
- 1 teaspoon 泡打粉
- 0.5 teaspoon 小蘇打粉
- 0.5 teaspoon 鹽
- 1 cup 菲達起司(碎塊)
- optional 芝麻或罌粟籽(用於表面裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合切絲的高麗菜、切片的洋蔥、巴西里、蒔蘿、鹽和胡椒。備用。
💡 專業提示: 使用乾淨的抹布將高麗菜混合物中多餘的水分擠出。 - 2
預熱烤箱至 350°F (175°C)。在派盤或砂鍋抹上奶油或噴油。
⏱️ 10 minutes - 3
在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽混合均勻。在另一個碗中，混合酸奶油、美乃滋和打散的雞蛋。將濕性材料輕輕拌入乾性材料中。
💡 專業提示: 確保麵糊混合均勻，但不要過度攪拌。 - 4
將 2/3 的麵糊倒入準備好的烤盤中。將擠乾水分的高麗菜混合物均勻鋪在麵糊上。將菲達起司碎塊撒在高麗菜混合物上。
💡 專業提示: 確保高麗菜分佈均勻。 - 5
將剩餘的 1/3 麵糊倒在菲達起司上。如果使用，撒上芝麻或罌粟籽。
💡 專業提示: 用剩餘的麵糊完全覆蓋內餡。 - 6
烘烤 1 小時，或直到派呈金黃色，邊緣稍微與烤盤分離。熱食或室溫享用。
⏱️ 1 hour
💡 專業提示
- ✓盡可能將高麗菜混合物中的水分擠出，以防止派過於濕軟。
- ✓此派可提前製作並重新加熱。
- ✓變化做法可加入切絲的胡蘿蔔、馬鈴薯，或炒過的雞肉、香腸或火腿到內餡中。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在高麗菜內餡中加入切絲的胡蘿蔔或馬鈴薯。
- 加入炒過的雞肉、香腸或火腿，製作更豐盛的派。
- 在派頂部撒上不同的香草，如細香蔥或香菜。