🧂 食材
- 4 each 大波特菇(去除莖部，菇傘擦拭乾淨)
- 0.5 cup 蕎麥穀粒
- 1 cup 蔬菜高湯
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 奶油或植物油
- 0.5 cup 酸奶油
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
沖洗蕎麥穀粒，按照包裝說明用蔬菜高湯煮至軟爛。備用。
⏱️ 15-20 minutes - 2
將蘑菇莖部切細。在平底鍋中，以中火加熱奶油或植物油。加入切細的蘑菇莖部和切丁的洋蔥，炒至軟化。
⏱️ 8-10 minutes - 3
加入蒜末，再炒一分鐘至散發香味。拌入煮好的蕎麥、鹽和黑胡椒。攪拌均勻後離火。
⏱️ 1 minute - 4
烤箱預熱至 375°F (190°C)。
⏱️ 10 minutes - 5
小心地將蕎麥蘑菇餡填入波特菇的傘蓋中，輕輕壓實。
💡 專業提示: 確保餡料分佈均勻。 - 6
將填好的蘑菇傘蓋放入烤盤。將酸奶油與切碎的蒔蘿、鹽和黑胡椒混合。將此混合物舀在每個蘑菇餡料上。
💡 專業提示: 這將在烘烤過程中形成奶油狀的頂層。 - 7
烘烤 20-25 分鐘，或直到蘑菇變軟，頂層呈現微金黃色。
⏱️ 20-25 minutes - 8
稍微放涼後即可享用。如果喜歡，可用額外的新鮮蒔蘿裝飾。
💡 專業提示: 熱食作為主菜或豐盛的配菜。
💡 專業提示
- ✓如果找不到波特菇，可以使用大的普通蘑菇，但可能需要調整烘烤時間。
- ✓為了增加風味，可以在炒蘑菇和洋蔥時加入一湯匙醬油。
- ✓確保蕎麥煮至彈牙，而非糊狀，以獲得內餡的最佳口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在酸奶油混合物上烘烤前，可以加入一層起司（如格呂耶爾起司或瑞士起司）。
- 為了增加肉的風味，可以在蕎麥餡中加入煮熟的豬肉或牛肉末。
- 將其他蔬菜，如切丁的甜椒或櫛瓜，加入餡料中。