🧂 食材
- 1.5 cups 中筋麵粉(另加 2 湯匙用於製作酥粒)
- 0.25 cup 白砂糖(另加 1/2 杯用於製作酥粒)
- 2 tsp 泡打粉
- 0.25 tsp 鹽
- 0.5 cup 無鹽奶油(切塊，另加 2 湯匙用於製作酥粒)
- 0.33 cup 鮮奶油
- 1 大雞蛋(打散)
- 4 大蘋果(去皮、去核並切成薄片)
- 2 tsp 肉桂粉(用於製作酥粒)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。在一個 8 英寸的方形烤盤上塗抹少量奶油。
- 2
製作蛋糕糊：在一個攪拌盆中，篩入 1.5 杯麵粉、1/4 杯白砂糖、泡打粉和鹽。使用糕點攪拌器或兩把刀將 1/2 杯奶油切入，直到混合物呈粗屑狀。
- 3
在一個小碗中，將鮮奶油和打散的雞蛋攪拌均勻。將此濕性混合物加入乾性材料中，輕輕攪拌至形成柔軟的麵團。將麵團均勻地壓入準備好的烤盤中。
- 4
將切片的蘋果以整齊、略微重疊的方式鋪在麵團上。
- 5
製作酥粒頂部：在一個小碗中，將 1/2 杯紅糖、2 湯匙麵粉和 2 茶匙肉桂粉攪拌均勻。切入 2 湯匙冷奶油，直到混合物呈酥粒狀。將此頂部均勻地撒在蘋果上。
- 6
烘烤 25-30 分鐘，或直到蘋果變軟，酥粒頂部呈金黃色。稍微冷卻後即可食用。
💡 專業提示
- ✓使用像 Granny Smith、Honeycrisp 或 Fuji 等較硬的蘋果效果最佳，因為它們在烘烤時能保持形狀。
- ✓為了增加額外的風味，您可以在酥粒頂部加入一小撮肉荳蔻粉或多香果粉。
- ✓這款蛋糕溫熱時搭配一團鮮奶油或一勺香草冰淇淋食用非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將蘋果替換成其他水果，如切片桃子、李子或去核櫻桃。
- 在蘋果層中加入一把葡萄乾或切碎的核桃，以增加口感和風味。