👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個1.5公升的布丁模具內抹油並鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 確保模具抹油均勻，可以防止布丁黏住。
2. 2

   在大碗中，將軟化的牛油和細砂糖一起打發至顏色變淺、質地蓬鬆。

   💡 專業提示: 使用電動攪拌機可以讓此步驟更輕鬆有效。
3. 3

   分次逐漸加入打散的雞蛋，每次加入一湯匙麵粉，以防止混合物凝結。

   💡 專業提示: 在加入雞蛋時一同加入麵粉，有助於穩定乳化狀態。
4. 4

   輕輕拌入其餘過篩的自發麵粉。加入2湯匙牛奶，輕柔拌勻至呈現柔軟、可滴落的狀態。若有需要，可加入其餘牛奶。

   💡 專業提示: 一旦加入麵粉，請注意不要過度攪拌，以免布丁變得堅韌。
5. 5

   拌入切碎的蘋果丁和肉桂粉。

   💡 專業提示: 確保蘋果丁切得足夠小，以便均勻分佈在麵糊中。
6. 6

   將混合物舀入準備好的布丁模具中，並將表面抹平。

   💡 專業提示: 不要將模具裝得過滿；布丁在蒸煮過程中會膨脹。
7. 7

   用雙層烘焙紙蓋住模具，並用廚房繩緊緊綁好。在烘焙紙上打褶，以便布丁膨脹。

   💡 專業提示: 緊密的密封是防止水進入布丁模具的關鍵。
8. 8

   將布丁模具放入一個大型湯鍋或蒸鍋中。加入足夠的沸水，水位約至模具側邊的一半。蓋緊鍋蓋，蒸1小時15分鐘，期間根據需要添加水量。

   💡 專業提示: 在整個蒸煮過程中保持穩定的小火慢燉。
9. 9

   小心地從蒸鍋中取出布丁模具。移除烘焙紙，然後將布丁倒扣在盤子上。在表面撒上黃砂糖。

   💡 專業提示: 在倒扣前讓布丁靜置幾分鐘，有助於其順利脫模。
10. 10

    溫熱食用，可搭配卡士達醬、鮮奶油或冰淇淋。

    💡 專業提示: 頂部的黃砂糖增加了少許酥脆感和焦糖化的甜味。