Full English Breakfast(全英式早餐)
豐盛而經典的英式早餐，常被稱為「英式炒飯」，全英式早餐是一頓豐盛的餐點，象徵著熱情好客和舒適。它傳統上包含各種烹煮好的食材，為一天提供一個豐盛的開始。
🧂 食材
- 4 rashers 豬肉香腸(品質優良，肉含量高（例如：傳統肉舖風格）)
- 4 里肌肉培根(英式里肌肉培根，非腹脅肉)
- 4 血腸(可選，但很傳統)
- 400 g 雞蛋(大顆，用於煎)
- 150 g 番茄(中型，橫切對半)
- 2 蘑菇(洋菇或奶油蘑菇，對半切或較大時切四分之一)
- 4 slices 烤豆(偏好 Heinz 英式烤豆)
- 4 slices 麵包(厚切白麵包，用於香煎（煎麵包）或烤)
- 2 tbsp 植物油或豬油(用於煎)
- to taste 鹽(適量)
👨🍳 步驟
- 1
準備食材：首先將烤箱預熱至低溫（約 100°C / 210°F），以便保溫已煮熟的食材。如果使用血腸，請將其切片。番茄橫切對半。清潔蘑菇並對半切或切四分之一。
⏱️ 25 minutes - 2
烹煮香腸：將一個大型、厚底的煎鍋用中低火加熱。加入 1-2 湯匙的植物油或豬油。放入香腸，慢慢烹煮，不時翻動，約 10-12 分鐘，或直至兩面呈均勻的褐色且煮熟。從鍋中取出，放在預熱好的烤箱中保溫。
⏱️ 8 minutes - 3
煎培根和血腸：在同一個鍋中（如果需要，可再加一點油），放入里肌肉培根片。每面煎 2-3 分鐘，或直至達到您想要的酥脆度。取出培根，與香腸放在一起。如果使用血腸，將血腸片放入鍋中，每面煎 3-4 分鐘，直至呈金黃色且略帶酥脆。取出並放在保溫盤上。
⏱️ 4 minutes - 4
烹煮蘑菇和番茄：在另一個煎鍋中，用中高火加熱 1 湯匙油。放入蘑菇，偶爾攪拌，約 5-7 分鐘，直至呈漂亮的金褐色且變軟。用鹽和胡椒調味。在同一個鍋中，將對半切的番茄，切面朝下，煎 2-3 分鐘，直至略微變軟並焦糖化。用鹽和胡椒調味後從鍋中取出。
⏱️ 7 minutes - 5
溫熱烤豆：在烹煮蘑菇和番茄的同時，用小鍋以小火輕輕溫熱烤豆，偶爾攪拌。或者，您可以在最後 10-15 分鐘將烤豆與其他煮熟的食材一起放入烤箱加熱。
⏱️ 5 minutes - 6
煎麵包：如果製作煎麵包，請擦淨其中一個煎鍋，用中火加入 1-2 湯匙油。放入麵包片，每面煎 2-3 分鐘，直至呈金黃色酥脆。如果選擇烤麵包，請另外將麵包烤好。
⏱️ 5 minutes - 7
煎雞蛋：在用於煎麵包的鍋中（或一個乾淨的鍋中加少許油），打入雞蛋。用中低火煎至您喜歡的熟度 – 太陽蛋（蛋黃流動）是傳統做法。您可以輕輕地用熱油淋在蛋的頂部，幫助蛋清煮熟而不翻面。
⏱️ 4 minutes - 8
擺盤和上菜：將所有煮好的食材 – 香腸、培根、血腸、煎麵包（或吐司）、蘑菇、番茄和烤豆 – 藝術地擺放在每個盤子上。立即上菜。
⏱️ 2 minutes
💡 專業提示
- ✓為了獲得最佳效果，請使用品質優良的食材，尤其是香腸和培根，如果可能，請從當地肉舖購買。
- ✓分階段烹煮食材並在低溫烤箱中保溫，可以防止所有食材過熟或變冷。
- ✓如果您希望避免味道過度混合，可以在烹煮不同食材之間擦拭鍋子，或者享受融合的風味，以獲得更鄉村風格的炒菜。
- ✓不要讓煎鍋過於擁擠；如果需要，請分批烹煮，以確保均勻的褐變和烹熟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在血腸旁邊加入白腸，以獲得更豐富的體驗。
- 加入薯餅或「泡泡和吱吱聲」（一種用剩餘蔬菜和馬鈴薯製作的菜餚），增加澱粉的份量。
- 為了更清淡的選擇，可以選擇烤番茄和蘑菇，而非煎的。