🧂 食材
- 4 pieces 扁麵包(推薦使用葉門 lahooh 或皮塔餅)
- 4 cups 牛肉或雞肉高湯
- 2 tablespoons 澄清奶油 (ghee)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 孜然粉
- 0.5 teaspoon 鹽(或依個人口味)
- 0.25 teaspoon 黑胡椒(或依個人口味)
- 2 teaspoons 白醋(或依個人口味)
- 2 tablespoons 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將扁麵包撕成小塊，方便入口，放入一個大碗或盤子中。
💡 專業提示: 使用稍微隔夜的麵包，可以幫助它更好地吸收液體，而不會變得太過軟爛。 - 2
將牛肉或雞肉高湯放入鍋中，以中火加熱至微滾。
⏱️ 5 minutes - 3
將熱高湯淋在撕碎的扁麵包上，確保所有麵包塊都充分浸濕。靜置約 5 分鐘，讓麵包吸收液體。
⏱️ 5 minutes - 4
在一個小鍋中，用小火融化澄清奶油 (ghee)。加入切末的大蒜，炒至散發香味，約 1 分鐘。
⏱️ 1 minute - 5
將孜然粉、鹽和黑胡椒拌入融化的奶油和大蒜混合物中。再煮 30 秒，讓香料的風味釋放。
⏱️ 30 seconds - 6
將香料奶油混合物均勻地淋在浸濕的扁麵包上。
💡 專業提示: 確保分佈均勻，以獲得一致的風味。 - 7
加入白醋，增加酸甜的對比，然後撒上新鮮的香菜碎作為裝飾。
💡 專業提示: 根據您喜歡的酸度調整醋的用量。 - 8
立即趁熱食用，作為一道豐盛的主餐或美味的配菜。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用自製的牛肉或雞肉高湯。
- ✓如果您沒有澄清奶油 (ghee)，可以使用普通奶油，但要注意不要燒焦。
- ✓根據個人喜好調整醋的用量。
- ✓新鮮切碎的香菜能增添清新的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香料奶油中加入一撮辣椒碎，增添一絲辣味。
- 有些變種會在頂部放一勺優格。
- 使用蔬菜高湯製作素食版本。