🧂 食材
- 250 g Chikanda 塊莖(搗成細粉)
- 500 g 花生(搗成或磨成泥狀)
- 2 tbsp 小蘇打
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 liter 水
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 1 tsp 辣椒(新鮮，切末（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋中將水煮沸。加入花生醬並攪拌，直到形成均勻的混合物。
- 2
將切丁的洋蔥、鹽和小蘇打加入鍋中。持續攪拌約 15 分鐘，直到混合物開始變稠並冒泡。
- 3
緩慢地一點一點撒入搗碎的 Chikanda 塊莖，同時不斷攪拌，達到濃稠、類似蛋糕的稠度。在這裡耐心很重要，以避免結塊。
- 4
達到所需的稠度後，將火轉小。用湯匙背面或烹飪棒將混合物表面抹平。蓋上鍋蓋，小火煮 30 分鐘。
- 5
30 分鐘後，拌入新鮮辣椒（如果使用）。再次蓋上鍋蓋，再煮 10 分鐘。
- 6
食用時，小心地將鍋子倒扣在盤子上。Chikanda 應該會以類似蛋糕的形狀倒出。完全冷卻後再切片。
💡 專業提示
- ✓如果沒有新鮮的 Chikanda 塊莖，可以使用預先磨好的 Chikanda 粉。
- ✓確保花生徹底搗碎或磨成細緻的泥狀，以獲得最佳質地。
- ✓小蘇打有助於產生 Chikanda 特有的質地和輕微的蓬鬆感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入少量切碎的新鮮辣椒，增加一絲辣味。
- Chikanda 也可以在烤箱中製作，將混合物放入塗油的烤盤中烘烤至定型。