🧂 食材
- 250 g 曬乾的 Kapenta 魚(已清洗)
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 large 番茄(切碎)
- 1 tsp 咖哩粉
- 0.5 cup 水
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 medium 青椒(切碎 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
準備 Kapenta 魚：將曬乾的 Kapenta 魚在冷水中沖洗，並在溫水中浸泡約 5-10 分鐘使其稍微軟化。瀝乾水分並用廚房紙巾拍乾。
- 2
炸 Kapenta 魚：在一個湯鍋中用中火加熱植物油。加入瀝乾水分的 Kapenta 魚，煎炸約 5-7 分鐘，直到稍微呈金黃色並帶點酥脆。將 Kapenta 魚從鍋中取出備用，保留鍋中的油。
- 3
炒香辛料：將切碎的洋蔥加入同一個鍋中，炒至軟化，約 3-4 分鐘。加入切碎的番茄和咖哩粉，再煮 5 分鐘，直到番茄變軟。
- 4
燉煮燉菜：將炸好的 Kapenta 魚放回鍋中。加入水、鹽和切碎的青椒（如果使用）。攪拌均勻。
- 5
燉煮至風味融合：蓋上鍋蓋，用小火燉煮約 10 分鐘，讓風味融合，醬汁稍微變濃稠。偶爾攪拌。
- 6
上菜：將 Kapenta 燉菜趁熱搭配 Nshima、米飯或其他澱粉類食物一同享用。
💡 專業提示
- ✓不要將 Kapenta 魚浸泡過久，以免變得糊爛。
- ✓先將 Kapenta 魚炸過，可以為菜餚增添令人愉悅的酥脆口感。
- ✓根據個人喜好調整咖哩粉的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入一塊調味塊以增加風味。
- 可以加少許黑胡椒，增添一點辛辣味。