🧂 食材
- 1.5 kg Madhumbe (芋頭)(約 3 磅)
- 0.25 cup 菜籽油(或其他耐高溫的油)
- 1 tbsp 乾燥奧勒岡
- 1 tbsp 乾燥百里香
- 1 tbsp 蒜粉
- 1 tbsp 紅椒粉
- 2 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 tsp 卡宴辣椒粉(可選，增加少許辣味)
👨🍳 步驟
- 1
在流水下徹底沖洗芋頭。放入鍋中，加水煮沸。煮約 10-15 分鐘，直到芋頭稍微變軟但未完全煮熟。瀝乾水分。
- 2
待芋頭冷卻至可處理的程度，去皮。切成約 1 英寸厚的塊狀。
- 3
預熱烤箱至 450°F (230°C)。輕輕塗抹兩個大型烤盤。
- 4
在一個大碗中，將菜籽油、奧勒岡、百里香、蒜粉、紅椒粉、鹽、黑胡椒和卡宴辣椒粉（如果使用）混合，製成調味醬。
- 5
將芋頭塊加入調味醬碗中。充分攪拌，確保每塊芋頭都均勻裹上調味料。
- 6
將調味過的芋頭塊單層排放在準備好的烤盤上。避免烤盤過擠，以確保酥脆。
- 7
烘烤 20-25 分鐘，中途翻面並旋轉烤盤，直到芋頭內部鬆軟，外部呈金黃酥脆。
- 8
試味，如有需要可額外加鹽。與您喜歡的沾醬一起熱騰騰地享用，例如番茄醬或辣味醬。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭在初次水煮階段不過度烹煮，因為它們會在烤箱中繼續烹調。
- ✓為了增加額外的酥脆度，您可以在最後 1-2 分鐘用上火烘烤，密切注意以免烤焦。
- ✓嘗試不同的香料組合來客製化風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烘烤的最後 5 分鐘撒上少許帕瑪森起司碎。
- 在最後幾分鐘淋上少許蜂蜜或楓糖漿，增添甜鹹風味。