🧂 食材
- 2 cups 乾豆（例如：黑眼豆、紅腰豆）
- 6 cups 水(用於煮豆)
- 2 cups 玉米粉（白色或黃色）
- 4 cups 水(用於玉米粉)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 食用油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，可選)
👨🍳 步驟
- 1
沖洗乾豆，用水浸泡過夜，或至少6小時。瀝乾並沖洗。
- 2
將浸泡過的豆子放入鍋中，加入6杯水。煮沸後轉小火慢燉，直到豆子變軟，約需30-40分鐘。瀝乾，但保留部分煮豆水。
- 3
豆子燉煮的同時，在另一個鍋中用中火加熱食用油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。
- 4
將切丁的番茄加入鍋中與洋蔥一起煮，直到番茄軟爛，約5-7分鐘。用鹽和胡椒調味。
- 5
將煮好的豆子加入番茄洋蔥混合物中。充分攪拌。
- 6
在另一個碗中，將玉米粉逐漸加入4杯水中攪拌至均勻順滑。將此混合物倒入裝有豆子和蔬菜的鍋中。
- 7
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉，經常攪拌以防沾鍋，直到玉米粉煮熟且泥狀物達到您想要的濃稠度，約20-25分鐘。如果太稠，可以加入少許預留的煮豆水。
- 8
試味，如有需要，用鹽和胡椒調整調味。熱食。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃稠的質地，您可以將一些豆子在鍋邊壓碎。
- ✓如果您沒有乾豆，可以使用罐頭豆。在步驟5中加入罐頭豆，並相應調整烹飪時間。
- ✓這道菜可以作為主餐或配菜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪結束前加入其他蔬菜，如菠菜或南瓜葉。
- 為了獲得更濃郁的風味，可以在最後拌入一小塊奶油或人造奶油。