Mantu
Mantu 是一种美味的蒸饺，内馅是调味的肉末和洋葱，通常淋上酸奶酱和番茄酱。
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🧂 食材
- 3 cups All-purpose flour
- 2 tsp Salt
- 2 tbsp Vegetable oil(plus more for greasing)
- 1.25 cups Water(adjust as needed for dough consistency)
- 1 lb Ground lamb or beef
- 2 cups Onion(finely diced)
- 1 Green chili(spicy, finely chopped)
- 1 tbsp Ground coriander
- 1 tbsp Ground cumin
- 1 tsp Black pepper
- 1 can Tomato sauce(8 oz)
- 1 tbsp White vinegar
- 1 tsp Garlic powder
- 1 cup Yogurt(for serving)
- 1/4 cup Fresh cilantro(chopped, for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：将面粉、盐和 2 汤匙植物油放入搅拌碗中。在搅拌的同时逐渐加入水，直到形成一个坚实的ವರೆಗೆ。用手揉 6-7 分钟，或用搅拌机搅打 4 分钟，直至面团光滑且坚实。将面团分成四份，揉成球状，盖上湿布，静置 30 分钟。
- 2
制作馅料：在一个碗中，混合肉末、切碎的洋葱、切碎的青辣椒、香菜、孜然、盐和黑胡椒。彻底搅拌均匀。
- 3
制作番茄酱：在平底锅中加热 1 汤匙植物油。加入 1/4 杯切碎的洋葱，翻炒 2 分钟。加入番茄酱、蒜粉和 1 茶匙黑胡椒。小火慢炖 5 分钟，然后加入白醋，再煮 2 分钟。备用。
- 4
将一份面团擀成非常薄的长方形。切成大小均匀的正方形。
- 5
在每个正方形的中心放一勺馅料。将相对的两个角折叠起来并捏紧封口，或者使用您喜欢的饺子包法。
- 6
给蒸笼抹油，将饺子单层排列，确保它们不相互接触。蒸 30-35 分钟，或直到煮熟。
- 7
将蒸好的 Mantu 放在盘子上，淋上番茄酱，放一勺酸奶，撒上新鲜香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保面团结实但有弹性，方便塑形。
- ✓不要将饺子包得太满，以免在蒸制过程中破裂。
- ✓如果没有蒸锅，可以将滤水器放在一锅沸水上使用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可以使用牛肉或羊肉和牛肉的混合。
- 在肉馅中加入切碎的欧芹。
- 除了番茄酱，还可以搭配蒜味酸奶酱一起食用。