🧂 食材
- 4 x 150g fillets 白鱼柳（例如：鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼）
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 柠檬，切薄片
- 4 大蒜瓣，切薄片
- 200 g 圣女果，对半切
- 1 medium 西葫芦，切薄片
- 1 medium 彩椒（任意颜色），切薄片
- 1 small 红洋葱，切薄片
- 2 tbsp 新鲜欧芹，切碎
- 1 tbsp 新鲜莳萝，切碎
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 50 ml 白葡萄酒（可选）
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 200°C (400°F)。用橄榄油轻轻涂抹烤盘。
💡 专业技巧: 确保烤盘涂抹了油脂，可以防止鱼和蔬菜粘连。 - 2
将西葫芦片、彩椒片和红洋葱片铺在烤盘底部。淋上 2 汤匙橄榄油，用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 先铺蔬菜层可以为鱼打底，并使其软化。 - 3
将鱼柳放在蔬菜上面。用盐和胡椒给鱼调味。在每块鱼柳上放上柠檬片和大蒜片。
💡 专业技巧: 将柠檬和大蒜放在鱼上面，可以在烘烤过程中给鱼增添风味。 - 4
将对半切的圣女果散落在鱼周围。撒上切碎的欧芹和莳萝。
💡 专业技巧: 烘烤时，圣女果会增加水分和淡淡的甜味。 - 5
将剩余的 2 汤匙橄榄油淋在鱼和蔬菜上。如果使用白葡萄酒，将其倒入烤盘。
💡 专业技巧: 橄榄油有助于保持鱼肉湿润并帮助其上色。 - 6
用锡纸（或盖子）松松地盖住烤盘。烘烤 20 分钟。
💡 专业技巧: 开始时盖上盖子可以蒸煮鱼和蔬菜，确保它们均匀受热。 - 7
取下锡纸，再烘烤 10-15 分钟，或直到鱼肉熟透，用叉子可以轻松拨开，蔬菜变软。
💡 专业技巧: 揭开锡纸可以使表面略微上色，并让汁水收干。 - 8
热气腾腾地盛盘，将一些烤蔬菜和汁水舀在鱼上。
💡 专业技巧: 这道菜搭配简单的绿色沙拉或硬皮面包都很棒。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、高品质的鱼，效果最佳。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如土豆（切薄片）、韭葱，甚至一些橄榄。
- ✓一小撮干牛至或一片月桂叶可以增加额外的芳香复杂度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 上菜前淋上少许柠檬汁，以增加清爽感。
- 如果想要更辣的风味，在加入香草的同时，加入一小撮红辣椒碎。
- 如果没有新鲜香草，可以使用 1 茶匙混合干香草。