🧂 食材
- 500 g 大虾(去壳去虾线)
- 3 tbsp 橄榄油
- 6 cloves 大蒜(切碎)
- 400 g 原味酸奶(全脂，如果可能，请滤掉水分)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 柠檬汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 tsp 红辣椒碎(可选，增加一丝辣味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜，炒至散发香味，约1-2分钟，注意不要烧焦。
- 2
将虾加入煎锅，每面煎2-3分钟，直到变粉红色且不透明。将虾从煎锅中取出，放在一旁备用。
- 3
在一个中等大小的碗中，搅打酸奶、切碎的莳萝、切碎的欧芹和柠檬汁。用盐、黑胡椒和红辣椒碎（如果使用）调味。
- 4
将酸奶酱倒入之前煎虾的同一个煎锅中。用小火轻轻加热，不断搅拌，直到温热。不要煮沸，以免酸奶结块。
- 5
将煮好的虾放回煎锅中，与温热的酸奶酱混合。轻轻翻拌，使虾均匀裹上酱汁。再煮1-2分钟，直到虾温热即可。
- 6
立即盛盘，可根据喜好撒上额外的鲜莳萝和欧芹作为装饰。这道菜搭配脆皮面包蘸食酱汁非常美味。
💡 专业技巧
- ✓确保您的酸奶不要太稀。如果太稀，可以用纱布过滤以获得更浓稠的酱汁。
- ✓快速烹饪虾，以免变老。
- ✓关键是轻轻加热酸奶酱；煮沸会破坏其质地。
- ✓根据您的喜好调整大蒜和香草的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酸奶酱中加入一小撮肉豆蔻，增加一丝温暖的风味。
- 在酱汁中加入一汤匙白葡萄酒，以增加深度。
- 搭配米饭或烤蔬菜一起食用。