🧂 食材
- 800 g 鸡块(鸡腿肉或鸡翅，带骨带皮)
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 medium 洋葱(切片)
- 2 large 彩椒(多种颜色，切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 碎番茄
- 200 ml 鸡高汤
- 1 tsp 干牛至
- 0.5 tsp 干百里香
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾拍干鸡块，并用盐和胡椒充分调味。
- 2
在中高火上加热一个大锅或荷兰锅中的橄榄油。将鸡块各面煎至金黄色。将鸡块从锅中取出，放在一旁备用。
- 3
将切片的洋葱和彩椒加入同一个锅中。翻炒约 5-7 分钟，直到变软。
- 4
加入切末的大蒜，再炒一分钟至散发香味。
- 5
拌入碎番茄、鸡高汤、牛至和百里香。将混合物煮沸。
- 6
将煎好的鸡块放回锅中，使其浸入酱汁中。确保它们大部分被覆盖。
- 7
盖上锅盖，转小火慢炖 35-40 分钟，或直至鸡肉煮熟且酥嫩。
- 8
尝味并根据需要调整调味。上菜前撒上新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡块可以增加菜肴的风味和水分。
- ✓不要省略煎鸡块的步骤，这能为菜肴打下重要的风味基础。
- ✓搭配脆皮面包食用，可以蘸取美味的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 可以加入其他蔬菜，如西葫芦或胡萝卜。
- 炒蔬菜后可以加入少许白葡萄酒，增加风味层次。