🧂 食材
- 800 g 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 300 g 蘑菇(切片（褐菇或白蘑菇）)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 3 tbsp 橄榄油
- 250 ml 鸡高汤
- 100 ml 白葡萄酒(干型（可选）)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
将鸡块拍干，用盐和胡椒粉充分调味。
💡 专业技巧: 确保鸡肉干燥有助于更好地煎至金黄。 - 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热橄榄油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块备用。
💡 专业技巧: 不要将锅放得太满；如果需要，分批煎。 - 3
将切丁的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 4
加入切末的大蒜和切片的蘑菇。煮至蘑菇释放水分并开始变褐，约 7-10 分钟。
- 5
如果使用，倒入白葡萄酒，刮起锅底的焦化物。煮沸 2 分钟。
- 6
将鸡块放回锅中。倒入鸡高汤。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮至鸡肉变嫩且熟透，约 30-35 分钟。
💡 专业技巧: 酱汁会略微变浓稠。如果太稀，可以取出鸡肉，将酱汁敞开煮几分钟。 - 7
上桌前拌入新鲜欧芹。如果需要，用盐和胡椒粉调整味道。
💡 专业技巧: 最后加入欧芹可以保持其新鲜的风味和颜色。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用带骨带皮的鸡腿肉。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如彩椒或胡萝卜。
- ✓最后淋少许柠檬汁可以提亮风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 最后加入一汤匙黄油以增加浓郁度。
- 炖煮时加入一小枝新鲜百里香或迷迭香。