🧂 食材
- 10 鸡腿
- 1 tbsp 红甜椒粉
- 1 tbsp 干牛至
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉(或按口味添加)
- 2 tbsp 黄油或橄榄油
- 1 黄洋葱(切碎)
- 5 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 450 g 印度香米(淘洗干净)
- 1 L 鸡高汤
- 200 g 冷冻豌豆
- 15 g 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C (350°F)。
- 2
在一个小碗里，混合红甜椒粉、牛至、盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉。将混合物均匀涂抹在鸡腿上。
- 3
在中高火上，用荷兰锅或烤箱安全煎锅融化黄油或加热橄榄油。将鸡腿每面煎3-4分钟，直至呈金黄色。取出鸡腿，放在一旁备用。
- 4
将切碎的洋葱加入同一个锅中，翻炒约5分钟至变软。加入蒜末和番茄膏，炒1分钟至香气散发。
- 5
加入淘洗干净的印度香米，翻炒2分钟，让米粒受热。倒入鸡高汤，煮沸。
- 6
将煎好的鸡腿嵌入米饭混合物中。加入冷冻豌豆。
- 7
盖紧锅盖，烘烤35-40分钟，或直至米饭熟透，鸡肉完全煮熟。
- 8
盖着盖子静置10分钟，然后将米饭拨松，撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓建议使用印度香米，因为它在烘烤时能很好地保持其质地。
- ✓确保鸡肉充分调味，以获得最佳风味。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在将鸡肉加入米饭之前稍微预煮一下。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用其他鸡肉部位，如鸡腿肉或整鸡腿。
- 可以添加其他蔬菜，如切块的胡萝卜或彩椒。