🧂 食材
- 500 g 羊肉末或牛肉末(或两者混合)
- 1 small 洋葱(擦成细末)
- 1 slice 隔夜面包(用水或牛奶浸泡后挤干)
- 2 tbsp 菲达奶酪(切碎（可选）)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 新鲜薄荷(切碎（可选）)
- 0.5 tsp 牛至
- 0.5 tsp 红椒粉
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 0.5 cup 中筋面粉(用于裹面)
- 0.5 cup 植物油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将碎肉、擦成细末的洋葱、浸泡并挤干的面包、菲达奶酪（如果使用）、欧芹、薄荷（如果使用）、牛至、红椒粉、盐和胡椒粉混合在一起。用手充分揉捏，直到所有食材混合均匀。
💡 专业技巧: 揉捏混合物几分钟有助于发展风味和质地。 - 2
盖上碗，让混合物静置至少1小时（或在冰箱中最多24小时），让风味充分融合。
💡 专业技巧: 这段静置时间对于获得最佳风味至关重要。 - 3
将肉馅搓成小而均匀的肉丸，或压成扁平的肉饼（约2.5厘米厚）。
💡 专业技巧: 手上稍微沾点水或油，以防粘连。 - 4
将面粉放在浅盘或碗里。将每个肉丸轻轻地裹上面粉，抖掉多余的面粉。
💡 专业技巧: 确保裹面均匀，以获得更酥脆的外层。 - 5
在大的平底锅中用中高火加热植物油。油温应足够高，放入肉丸时能发出滋滋声。
💡 专业技巧: 不要将锅塞得太满；必要时分批油炸。 - 6
小心地将裹了面粉的肉丸放入热油中，煎约5-7分钟，偶尔翻动，直至呈金黄色并完全熟透。
💡 专业技巧: 根据需要调整火力，防止烧焦。 - 7
将炸好的肉丸从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上吸干多余的油。
💡 专业技巧: 立即食用。
💡 专业技巧
- ✓使用羊肉和牛肉的混合肉末，风味更浓郁。
- ✓为了更健康的选择，可以将肉丸烘烤而不是油炸。
- ✓搭配酸奶酱、沙拉或硬皮面包食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入一汤匙番茄膏，以获得更浓郁的风味。
- 在混合物中加入切碎的甜椒或西葫芦。
- 有些变体会加入一小撮肉桂，增添暖意。