🧂 食材
- 400 g 肉末（牛肉或羊肉）
- 1 medium 茄子(去皮切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 large 鸡蛋
- 4 tbsp 面包屑
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 干牛至
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3 tbsp 橄榄油(用于油炸或烘烤)
👨🍳 步骤
- 1
如果烘烤，请将烤箱预热至 200°C (400°F)，或者如果油炸，请用中高火在一个大平底锅中加热橄榄油。
- 2
在一个大碗中，混合肉末、切碎的茄子、切碎的洋葱、切碎的大蒜、鸡蛋、面包屑、切碎的欧芹、牛至、盐和胡椒粉。
- 3
用手将所有食材充分混合，直到均匀融合。混合物应该能够压在一起成形。
- 4
将混合物搓成小肉丸，直径约 1.5 英寸。
- 5
如果烘烤：将肉丸放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤 20-25 分钟，或直至金黄色并完全熟透。如果油炸：小心地将肉丸放入热油中，每面煎 3-4 分钟，直至金黄色并完全熟透。用厨房纸吸干多余油份。
💡 专业技巧
- ✓确保茄子切得足够碎，以免肉丸中出现大块。
- ✓可以加入少许干辣椒碎，增加一丝辣味。
- ✓搭配酸奶或新鲜番茄沙拉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入磨碎的奶酪（如菲达奶酪或卡恰瓦尔奶酪），以增加风味。
- 搭配番茄酱食用，制作成更丰盛的一餐。