🧂 食材
- 4 large 青椒(任意颜色，去顶去籽)
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 cup 长粒米(生米)
- 2 cups 水或蔬菜高汤
- 1.5 cups Gjizë（阿尔巴尼亚里科塔奶酪）(或里科塔奶酪与菲达奶酪的混合物)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 2 tbsp 新鲜薄荷(切碎（可选）)
- 1 tsp 干薄荷
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 番茄膏
- 0.5 cup 水(用于烤盘)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。
💡 专业技巧: 确保烤箱在烘烤前已充分预热。 - 2
准备青椒：切掉顶部，挖出籽和膜。彻底冲洗干净。
💡 专业技巧: 如果需要，可以保留切下的顶部作为盖子。 - 3
在一个平底锅中，用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 4
加入切末的大蒜，再煮一分钟至香味散发。
- 5
拌入生米、水（或高汤）、盐和胡椒粉。煮沸后，转小火，盖上盖子，慢炖约 10 分钟，或直到米饭半熟。
💡 专业技巧: 米饭应该仍然带有一点嚼劲。 - 6
离火。拌入 gjizë（或里科塔/菲达奶酪混合物）、切碎的欧芹、新鲜薄荷（如果使用）和干薄荷。
💡 专业技巧: 轻轻地将奶酪和香草拌入，以免将 gjizë 弄碎太多。 - 7
将准备好的青椒填入米饭和奶酪混合物。不要填得太满。
💡 专业技巧: 在顶部留出一些空间，以便米饭膨胀。 - 8
在一个小碗中，将剩余的 1 汤匙橄榄油与番茄膏和 0.5 杯水混合。将此混合物倒入烤盘底部。
💡 专业技巧: 这会在青椒底部形成美味的酱汁。 - 9
将酿好的青椒直立放入烤盘中。可以将切下的顶部放回作为盖子。
💡 专业技巧: 如果青椒不稳，可以从底部切掉一小薄片，帮助它们站立。 - 10
烘烤 35-45 分钟，或直到青椒变软，米饭完全煮熟。
💡 专业技巧: 在烘烤中途，用烤盘底部的酱汁淋在青椒上，可以增加水分和风味。
💡 专业技巧
- ✓Gjizë 是一种传统的阿尔巴尼亚农民奶酪，类似于干里科塔。如果无法获得，可以使用里科塔奶酪和碎菲达奶酪的混合物作为很好的替代品。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在馅料中加入一汤匙番茄酱。
- ✓热食，可以搭配一勺酸奶或一份沙拉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 在馅料中加入其他蔬菜，如切碎的西葫芦或胡萝卜。
- 对于非素食版本，可以在馅料中加入煮熟的羊肉末或牛肉末。