🧂 食材
- 250 g 鹰嘴豆粉
- 500 ml 水
- 2 large 鸡蛋
- 3 tbsp 橄榄油(另备适量用于烹饪)
- 1 tsp 孜然
- 1/2 tsp 辣椒粉
- 1/4 tsp 卡宴辣椒粉(或按口味调整)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将鹰嘴豆粉、孜然、辣椒粉、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒混合均匀。
💡 专业技巧: 确保香料分布均匀，以获得一致的风味。 - 2
逐渐加入水，搅拌至形成顺滑、无颗粒的面糊。面糊的稠度应与薄煎饼面糊相似。
- 3
加入鸡蛋和3汤匙橄榄油，搅拌至完全混合。
- 4
让面糊静置至少15分钟，让鹰嘴豆粉充分吸收水分。
- 5
将烤箱预热至200°C (400°F)。在一个大的可用烤箱的平底锅或烤盘（直径约25-30厘米）中，用橄榄油轻轻涂抹。
💡 专业技巧: 涂抹充分的油可以防止粘连，并有助于底部酥脆。 - 6
将面糊倒入准备好的平底锅或烤盘中。
💡 专业技巧: 确保面糊均匀铺开。 - 7
烘烤25-30分钟，或直至煎饼膨胀，呈金黄色，用手触碰时感觉牢固。
💡 专业技巧: 中心应完全熟透，不晃动。 - 8
稍微冷却后，切成方块或楔形，趁热食用。
💡 专业技巧: 立即食用以获得最佳口感。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在面糊中加入一小撮姜黄。
- ✓根据个人喜好调整卡宴辣椒粉的用量。
- ✓Kalint Dziri 通常搭配哈里萨辣酱或简单的番茄沙拉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的新鲜香草，如欧芹或香菜。
- 加入捏碎的羊奶酪，增加咸味和浓郁的风味。
- 想要更丰盛的版本，可以在面糊中加入煮熟并捏碎的墨兹香肠。