🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 7 g 活性干酵母(1 小包)
- 1 tbsp 糖
- 0.5 tsp 盐
- 250 ml 温水
- 500 ml 植物油(用于油炸)
- 200 ml 蜂蜜(用于淋面)
- 2 tbsp 芝麻(烤过的，用于装饰)
- 1 tsp 橙花水(可选，用于糖浆)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、酵母、糖和盐。
- 2
一边搅拌一边逐渐加入温水，直到形成光滑浓稠的面糊。面糊应呈可倾倒状，但不宜过稀。用干净的厨房毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵约 30 分钟，或直至面糊体积变为原来的两倍。
- 3
在一个深锅或深平底锅中，用中高火加热植物油，直至温度达到约 180°C (350°F)。可以滴一小点面糊测试，如果立即冒泡就说明油温合适。
- 4
面糊发酵好后，用两把勺子舀取小份面糊，小心地放入热油中。不要使锅内过挤。
- 5
将面团球炸约 3-4 分钟，偶尔翻动，直至它们呈金黄色并膨胀起来。用漏勺将其从油中捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。
- 6
趁着面团球温热时，慷慨地淋上蜂蜜。如果使用橙花水，可以将其与蜂蜜混合，增添额外的花香味。
- 7
上桌前撒上烤芝麻。
💡 专业技巧
- ✓确保油温正确。油温太低，面团会吸收过多油；油温太高，面团会炸焦而内部未熟。
- ✓使用两把勺子有助于制作出均匀的圆形。
- ✓如果想要更酥脆的口感，可以分两次油炸：先炸至浅金黄色，捞出，稍微冷却，然后再次炸至深金黄色。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用糖粉代替蜂蜜来撒面。
- 在面糊中加入一小撮肉桂粉，制作成香料口味的版本。