🧂 食材
- 300 g 干白豆(浸泡过夜)
- 400 g llonganissa香肠(切厚片)
- 150 g 猪五花肉(切丁)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 medium 韭葱(白色和浅绿色部分，切片)
- 0.25 head 卷心菜(切丝)
- 1.5 liters 鸡高汤
- 1 unit 月桂叶
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
沥干浸泡过的白豆并冲洗干净。备用。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。加入切丁的猪五花肉，煎至金黄出油。用漏勺捞出猪五花肉，留下锅中的猪油。备用。
- 3
将切片的llonganissa香肠放入锅中，两面煎至金黄。捞出与猪五花肉一起备用。
- 4
加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟至出香味。
- 5
加入切丁的胡萝卜和切片的韭葱，翻炒5分钟。
- 6
将猪五花肉和llonganissa香肠放回锅中。加入冲洗干净的白豆、鸡高汤、月桂叶、盐和胡椒。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。
- 7
加入切丝的卷心菜。继续盖上锅盖炖煮30分钟，或直到豆子变软，风味融合。
- 8
品尝并根据需要调整调味。上桌前取出月桂叶。
💡 专业技巧
- ✓前一晚将豆子浸泡是确保豆子均匀煮熟的关键。
- ✓如果找不到llonganissa香肠，可以用优质的干式熟成猪肉香肠代替。
- ✓这道菜需要慢炖，以便风味充分发展。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮烟熏辣椒粉，增加烟熏风味。
- 搭配脆皮面包蘸食。
- 加入其他根茎类蔬菜，如欧洲防风草或土豆。