🧂 食材
- 1 kg 成熟的梨(例如康佛伦斯梨或威廉斯梨，去皮、去核并粗略切块)
- 1 liter 蔬菜高汤
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 黄油
- 1 piece 肉桂棒
- 1 piece 八角
- 1 tbsp 柠檬汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 50 g 可选：烤杏仁(用于装饰)
- 50 g 可选：碎蓝纹奶酪(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用中火在大的汤锅或荷兰锅中融化黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。
- 2
将切块的梨、蔬菜高汤、肉桂棒和八角加入锅中。煮沸。
- 3
将火力调至小火，盖上锅盖，煨煮约20-25分钟，或直至梨变得非常软烂。
- 4
取出肉桂棒和八角。小心地将汤转移到搅拌机中（或使用浸入式搅拌机），搅打至顺滑。如果汤太稠，可以加入少许高汤或水。
- 5
将汤倒回锅中。拌入柠檬汁。用盐和黑胡椒调味，根据个人喜好调整。如有必要，温和地重新加热，但不要煮沸。
- 6
将汤盛入碗中。根据喜好，撒上烤杏仁和/或碎蓝纹奶酪作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓选择成熟但仍然坚实的梨，以防止它们变得太烂。
- ✓根据您的喜好调整香料；一小撮肉豆蔻也可以是不错的添加。
- ✓为了使汤更浓郁，可以在最后加入少许奶油或一块黄油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少量磨碎的生姜，增加辛辣味。
- 加入一汤匙蜂蜜或枫糖浆，增加甜度。
- 搭配脆皮面包一起食用，作为更丰盛的一餐。