🧂 食材
- 4 large 鸡蛋
- 1 cup 野生蘑菇(清洗干净并切片（例如，牛肝菌、鸡油菌或混合菌菇）)
- 50 g 图皮奶酪(弄碎或擦丝（或者使用味道浓郁的陈年山羊奶酪作为替代）)
- 2 tablespoons 黄油
- 1 small 红葱头(切末)
- 1 tablespoon 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，将鸡蛋与盐和胡椒粉一起搅拌均匀。放在一旁备用。
- 2
在中火上，在一个不粘锅中融化1汤匙黄油。加入切末的红葱头，翻炒至变软，约2-3分钟。
- 3
将切片的野生蘑菇加入锅中。偶尔搅拌，煮至蘑菇变软并释放出水分，约5-7分钟。
- 4
将蘑菇和红葱头从锅中取出，放入一个小碗中备用。如有必要，将锅擦干净。
- 5
在同一个锅中，用中低火融化剩余的1汤匙黄油。倒入打散的鸡蛋。
- 6
煎蛋。轻轻地将已凝固的边缘推向中心，并倾斜锅，让未凝固的蛋液流到底部。继续煎至煎蛋卷大部分凝固，但顶部仍略带湿润。
- 7
将蘑菇和红葱头的混合物铺在一半的煎蛋卷上。在蘑菇上撒上弄碎的图皮奶酪。
- 8
小心地将煎蛋卷的另一半折叠过来盖住馅料。再煎一到两分钟，直到奶酪融化，煎蛋卷完全熟透。
- 9
将煎蛋卷滑到盘子上。用新鲜的切碎欧芹装饰，立即上桌。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到图皮奶酪，可以使用味道浓郁的陈年山羊奶酪或成熟的绵羊奶酪作为替代。
- ✓确保你的蘑菇新鲜且清洗干净，以获得最佳风味。
- ✓不要把煎蛋卷煎过头；内部应该鲜嫩且略带奶油质感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蛋液中加入一撮肉豆蔻，增添一丝温暖的香气。
- 在炒红葱头时加入切碎的韭葱，增加风味。