🧂 食材
- 200 g Llonganissa(肠衣去除，弄碎)
- 250 g 野生蘑菇(清洗干净并切片（例如牛肝菌、鸡油菌）)
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 6 large 鸡蛋
- 2 tbsp 牛奶
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 50 g 安道尔奶酪(擦碎（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中，用中火炒香碎香肠，直至变褐色并熟透。用漏勺捞出香肠，放在一旁，锅中保留香肠的油脂。
- 2
将切碎的洋葱和蒜末加入锅中，与香肠的油脂一起翻炒，直到洋葱变软、呈半透明状。
- 3
将切片的野生蘑菇加入锅中，炒至蘑菇出水，变软并呈淡褐色。
- 4
在一个单独的碗中，将鸡蛋、牛奶、切碎的欧芹、盐和胡椒搅打均匀。
- 5
将煮熟的香肠和炒好的蘑菇混合物加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
- 6
在不粘锅中倒入橄榄油，用中火加热。将鸡蛋和馅料混合物倒入锅中。
- 7
煎约5-7分钟，或直到边缘凝固，底部呈金黄色。用锅铲轻轻提起边缘检查是否熟透。
- 8
用锅铲小心地将煎蛋饼对折。再煎1-2分钟，直到内部完全熟透，可选的奶酪融化。
- 9
将煎蛋饼滑到盘子上，立即享用。
💡 专业技巧
- ✓使用多种野生蘑菇会带来更复杂的风味。
- ✓在加入蛋液混合物之前，确保香肠已沥干多余的油脂。
- ✓不要将煎蛋饼煎得过老，以保持其湿润和细嫩。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮辣椒碎，增加一点辣味。
- 加入其他当地食材，如韭葱或菠菜。