🧂 食材
- 4 medium 整条河鳟鱼(已清理去鳞)
- 0.5 cup 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4 tbsp 橄榄油
- 150 g 肥美的腌火腿(薄切并切成小块)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 for serving 柠檬角
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将鳟鱼擦干。在一个浅盘中，混合面粉、盐和胡椒。
- 2
将每条鳟鱼轻轻裹上调味面粉，抖掉多余的面粉。
- 3
在一个大平底锅中用中高火加热橄榄油。小心地将裹上面粉的鳟鱼放入热锅中。
- 4
每面煎约4-5分钟，直到呈金黄色并完全熟透。将鳟鱼从锅中取出，放在盘子里备用。
- 5
在同一个平底锅中，加入切碎的火腿和蒜末。翻炒2-3分钟，直到火腿略微酥脆，大蒜散发出香味。
- 6
拌入切碎的新鲜欧芹。将火腿和大蒜混合物舀在煎好的鳟鱼上。
- 7
立即搭配柠檬角一同上桌。
💡 专业技巧
- ✓在给鳟鱼裹面粉之前，确保其完全干燥，这样才能煎出更酥脆的外壳。
- ✓不要将锅放得太满；如果需要，分批煎鳟鱼。
- ✓使用优质的肥美腌火腿以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在火腿和大蒜混合物中加入少许白葡萄酒，以增加风味。
- 与欧芹一起撒上新鲜的牛至或百里香作为装饰。
- 搭配烤土豆或简单的绿色沙拉一同享用。