🧂 食材
- 1.5 kg 羊肉(切成大块)
- 1 kg 红薯(去皮切成大块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 橄榄油
- 200 ml 白葡萄酒
- 2 leaves 月桂叶
- 1 tbsp 百里香(新鲜，切碎)
- 1 tbsp 迷迭香(新鲜，切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 250 ml 水或高汤
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 180°C (350°F)。
- 2
在一个大碗中，将羊肉与切碎的洋葱、蒜末、橄榄油、白葡萄酒、月桂叶、百里香、迷迭香、盐和胡椒混合。腌制至少 30 分钟，或者最好在冰箱中腌制更长时间。
- 3
将腌制好的羊肉块和红薯块放在一个大的烤盘里。将剩余的腌料淋在肉和蔬菜上。
- 4
在烤盘底部加入水或高汤。用锡纸将烤盘严密地盖好。
- 5
在预热好的烤箱中烤 2 小时，或直到羊肉变嫩。在烹饪的最后 30 分钟取下锡纸，让肉和红薯上色。
- 6
在烹饪过程中，偶尔用锅里的汁水给肉和蔬菜淋面。检查软烂程度，必要时调整烹饪时间。
- 7
从烤箱中取出，静置 10 分钟后即可食用。与烤红薯和锅里的肉汁一同热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将羊肉提前一晚腌制。
- ✓如果羊肉比较韧，请延长烹饪时间，并确保锅里有足够的水分。
- ✓可以根据个人喜好调整香草的种类。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在红薯旁边加入胡萝卜或其他根类蔬菜。
- 可以加入少许辣椒碎，增加一丝辣味。