🧂 食材
- 1.5 kg 羊肉(切成大块)
- 8 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 洋葱(切块)
- 100 ml 橄榄油
- 200 ml 白葡萄酒
- 50 ml 柠檬汁
- 3 pieces 月桂叶
- 2 sprigs 迷迭香
- 2 sprigs 百里香
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 红甜椒粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合切末的大蒜、切块的洋葱、橄榄油、白葡萄酒、柠檬汁、月桂叶、迷迭香、百里香、盐、黑胡椒和红甜椒粉。
💡 专业技巧: 确保所有腌料成分充分混合。 - 2
将羊肉块放入腌料中，确保完全裹上腌料。盖上保鲜膜，冷藏至少4小时，最好过夜。
⏱️ 4 hours to overnight - 3
将烤箱预热至180°C（350°F）。
💡 专业技巧: 预热有助于均匀受热。 - 4
将羊肉从腌料中取出，保留腌料。将羊肉放入烤盘中。
💡 专业技巧: 将肉稍微拍干，有助于上色。 - 5
将羊肉放入预热好的烤箱中烤2小时，期间偶尔用保留的腌料淋在肉上。
⏱️ 2 hours - 6
将烤箱温度升高至200°C（400°F），再烤30分钟，或直到羊肉变软并呈金黄色。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 较高的温度有助于使肉的表面酥脆。 - 7
将烤好的羊肉静置10-15分钟，然后切块食用。
⏱️ 10-15 minutes
💡 专业技巧
- ✓强烈建议过夜腌制，以最大限度地入味。
- ✓如果没有白葡萄酒，可以用更多的柠檬汁和少量水代替。
- ✓搭配传统的安哥拉配菜，如Funge或米饭一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后1小时，向烤盘中添加一些切块的胡萝卜和土豆。
- 想要更辣的版本，可以在腌料中加入一小撮辣椒碎。