🧂 食材
- 800 g 白鱼柳(例如罗非鱼或海鲈鱼，切块)
- 500 g 木薯(去皮，切成1英寸的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(切碎（或1罐番茄丁）)
- 1 red 彩椒(切碎)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 250 ml 蔬菜高汤
- 3 tbsp 棕榈油 (dendê)
- 0.5 cup 香菜(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 optional 辣椒(切碎，用于增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的彩椒。继续翻炒3-4分钟，直到散发香味。
- 3
拌入切碎的番茄（和辣椒，如果使用）。煮5分钟，让番茄稍微煮烂。
- 4
加入木薯块、蔬菜高汤和椰奶。用盐和黑胡椒调味。煮沸。
- 5
盖上锅盖，小火慢炖20-25分钟，或直到用叉子可以轻松戳穿木薯。
- 6
小心地将鱼块放入炖煮的汤中。再煮8-10分钟，或直到鱼肉变不透明且煮熟。注意不要煮过头。
- 7
品尝并根据需要调整调味料。将炖菜盛入碗中，撒上新鲜的香菜碎装饰。
💡 专业技巧
- ✓在加入鱼之前，确保木薯已完全煮软。
- ✓如果你喜欢更浓稠的炖菜，可以用锅铲刮压锅边的一些煮好的木薯。
- ✓根据你喜欢的辣度调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如秋葵或菠菜。
- 可以使用不同种类的紧实白鱼。
- 搭配原味白米饭或funge（一种安哥拉玉米糊）食用。