🧂 食材
- 1 kg 羊肉(切块)
- 0.5 pacote 原味酸奶(用于腌制)
- 1 colher de chá 新鲜生姜(磨碎)
- 3 colheres de chá 蒜泥
- 5 unidades 丁香
- 8 unidades 黑胡椒
- 1 unidade 月桂叶
- 4 colheres de sopa 植物油(用于炒香)
- 1 grande 洋葱(切碎)
- 1 unidade 肉桂棒
- 1 colher de chá 孜然粒
- 1 unidade 番茄(切碎)
- 2 colheres de chá 青椒(切碎)
- 0.5 colher de chá 姜黄
- 3 colheres de chá 香菜粉
- 1 colher de chá 孜然粉
- 3 colheres de sopa 番茄膏
- 1 colher de chá 辣椒酱
- 2 médias 土豆(对半切)
- 1 molho 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- a gosto 盐
- a gosto 磨碎的黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将羊肉块与原味酸奶、磨碎的生姜、蒜泥、丁香、黑胡椒、月桂叶和盐混合。腌制至少30分钟（或在冰箱中过夜以获得更浓郁的风味）。
- 2
在一个大锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至半透明。加入肉桂棒和孜然粒，再炒1分钟。
- 3
加入切碎的番茄和切碎的青椒。煮约5分钟，偶尔搅拌。
- 4
将腌制好的羊肉（取出月桂叶）放入锅中。将肉的两面都煎至金黄。
- 5
加入姜黄、香菜粉、孜然粉、番茄膏和辣椒酱。充分搅拌，使香料均匀覆盖在肉上。
- 6
加入对半切的土豆，以及足够的水淹没肉。用盐和现磨黑胡椒调味。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时30分钟，或直到羊肉变嫩。
- 7
检查酱汁，如有必要，可加入更多水以达到所需的浓稠度。再煮15-30分钟，或直到土豆变软，酱汁变浓稠。
- 8
取出肉桂棒。将羊肉咖喱趁热盛出，撒上切碎的新鲜香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓提前一晚腌制羊肉可以增强风味和嫩度。
- ✓使用厚底锅以确保均匀受热。
- ✓根据个人口味调整香料和辣椒的用量。
- ✓这道菜可以搭配白米饭或玉米糊一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如南瓜或胡萝卜。
- 如果想要更辣的口味，可以加入切碎的新鲜辣椒。
- 用羊肉代替山羊肉，可以制作不同的版本。