🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切块)
- 500 ml 棕榈坚果浓缩液 (M'bamba)
- 2 large 洋葱(切丁)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 1 medium 红甜椒(切丁)
- 1 small 辣椒 (可选)(切末)
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 500 ml 水(或根据需要)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒给鸡块调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 3
将切好的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜、磨碎的姜和切丁的红甜椒（如果使用，也加入辣椒）。再炒2-3分钟，直到散发香味。
- 5
拌入压碎的番茄，煮5分钟，偶尔搅拌。
- 6
将煎好的鸡肉放回锅中。加入棕榈坚果浓缩液和水。充分搅拌均匀。
- 7
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少1小时，或直到鸡肉变嫩，酱汁变浓稠。偶尔搅拌，如果酱汁太稠，可以加入更多水。
- 8
品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。
- 9
搭配funge、米饭或煮木薯热食。
💡 专业技巧
- ✓确保棕榈坚果浓缩液质量好，以获得最佳风味。
- ✓不要急于炖煮过程；慢炖能让风味充分融合。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪后期加入秋葵，以增加口感和浓稠度。
- 加入胡萝卜或红薯等其他蔬菜。