🧂 食材
- 1 kg 牛腩(切成2英寸的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 800 g 番茄(压碎或打成泥)
- 200 g 花生酱(顺滑型，无糖)
- 3 tbsp 植物油
- 2 月桂叶
- 500 ml 水或牛肉高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 可选：Piri-piri辣椒(切细末，用于增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
在大的锅或铸铁锅中用中高火加热植物油。将牛肉块煎至各面金黄。取出牛肉，放在一边备用。
⏱️ 10-15 minutes - 2
在锅中加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 刮起锅底的焦香碎屑。 - 3
加入切末的大蒜和可选的Piri-piri辣椒，再炒一分钟，直到散发香味。
⏱️ 1 minute - 4
拌入压碎的番茄和月桂叶。煮沸，然后小火慢炖5分钟。
⏱️ 5 minutes - 5
将煎好的牛肉放回锅中。加入水或牛肉高汤、盐和胡椒。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时。
⏱️ 1 hour - 6
在一个单独的碗中，用一把炖菜汤将花生酱搅打至顺滑。将混合物倒回锅中。
💡 专业技巧: 确保花生酱均匀混合，没有结块。 - 7
继续敞开锅盖慢炖20-30分钟，或直到牛肉变软，酱汁变浓稠。根据需要调整调味。
⏱️ 30 minutes
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用牛肉高汤代替水。
- ✓根据您对辣度的偏好调整Piri-piri辣椒的用量。
- ✓热乎乎地搭配funge、米饭或煮玉米食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在慢炖的最后30分钟加入切块的红薯或木薯。
- 与洋葱一起加入切块的彩椒，增加色彩和风味。