🧂 食材
- 4 medium 整条鱼（如罗非鱼、鲷鱼）(已清洗去鳞)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 medium 番茄(切块)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 150 g 花生酱(顺滑或颗粒状均可)
- 3 tbsp 植物油
- 300 ml 水或鱼汤
- 1 tbsp 香菜(新鲜，切碎)
- 1 optional 辣椒(切碎，用于增加辣度)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 柠檬(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
用刀在鱼身两侧划几刀。用盐和胡椒慷慨调味，并抹上少许油。放在一旁备用。
- 2
制作花生酱：在一个锅中用中火加热2汤匙植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。
- 3
在锅中加入切末的大蒜和切块的番茄。再煮5-7分钟，直到番茄变软。
- 4
加入花生酱，搅拌均匀，使其与番茄混合物充分融合。逐渐加入水或鱼汤，不断搅拌，制成顺滑的酱汁。煮沸。
- 5
加入切碎的香菜和可选的辣椒。用盐和胡椒调味，直至符合口味。让酱汁小火慢炖10-15分钟，偶尔搅拌，直至变浓稠。如果太稠，可以加入少许水。
- 6
用中高火烤鱼，每面约8-12分钟，具体时间取决于鱼的厚度，直到鱼肉煮熟并带有焦痕。您也可以选择烘烤或香煎。
- 7
将烤好的鱼趁热盛出，淋上足量的花生酱。上桌前挤上新鲜柠檬汁。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼完全煮熟后再食用。
- ✓通过添加更多或更少液体来调整花生酱的稠度。
- ✓使用优质花生酱以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在花生酱中加入一撮红椒粉或孜然，以增加风味。
- 可搭配煮过的芭蕉或米饭食用。