🧂 食材
- 2 medium 整条鱼（例如鲷鱼、罗非鱼）(去鳞去内脏)
- 1 柠檬(榨汁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 4-6 皮里皮里辣椒(新鲜或干燥，去籽切碎（根据辣度喜好调整）)
- 1/2 洋葱(切末)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 2 tbsp 醋
👨🍳 步骤
- 1
将鱼内外冲洗干净并拍干。在每条鱼的两面划几刀。
- 2
在一个小碗里，混合柠檬汁、蒜末、2汤匙橄榄油、盐和胡椒。将混合物均匀涂抹在鱼的全身，包括鱼腹内部和划开的口子。
- 3
让鱼在室温下腌制至少15分钟，或在冰箱中腌制最多30分钟。
- 4
在鱼腌制期间，准备皮里皮里酱。在一个碗里，混合切碎的皮里皮里辣椒、切末的洋葱、切碎的香菜、剩余的2汤匙橄榄油、醋和少许盐。
- 5
将烤架或烤盘预热至中高温。给烤架稍微抹点油。
- 6
每面烤鱼约8-10分钟，具体时间取决于鱼的厚度，直至烤熟并且鱼皮酥脆。
- 7
烤好的鱼立即上桌，皮里皮里酱放在旁边淋上或蘸食。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、优质的鱼以获得最佳效果。
- ✓根据个人喜好调整皮里皮里辣椒的用量以控制辣度。
- ✓整条烤鱼能更好地保持其水分和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在鱼中加入少许姜末和酱油进行腌制，以获得不同的风味。
- 可搭配烤蔬菜或简单的沙拉一起食用。