🧂 食材
- 1 medium 整鸡(切块)
- 2 large 洋葱(切丁)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(罐装压碎或新鲜切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 0.25 cup 棕榈油
- 2 cups 鸡高汤
- 200 g 菠菜(新鲜或冷冻，切碎)
- 150 g 秋葵(新鲜或冷冻，切片)
- 1 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 small 辣椒(可选，增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡块调味。在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热棕榈油。加入鸡块，将两面煎至金黄。
- 2
加入切好的洋葱和蒜末。翻炒至变软并散发香味。
- 3
拌入压碎的番茄、番茄膏、月桂叶和辣椒（如果使用）。继续烹饪 5 分钟，让各种风味融合。
- 4
倒入鸡高汤。将混合物煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，慢炖 45 分钟，或直至鸡肉变软。
- 5
加入切碎的菠菜和切片的秋葵。充分搅拌，继续盖上锅盖烹饪 15-20 分钟，或直至蔬菜变软且酱汁浓稠。
- 6
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味料。趁热食用，传统上搭配 funge 或米饭。
💡 专业技巧
- ✓如果想吃更辣的菜肴，可以多加一些辣椒或一小撮卡宴辣椒粉。
- ✓如果酱汁太稀，可以敞开锅盖慢炖几分钟使其变稠，或者用玉米淀粉和水调成浆糊勾芡。
- ✓确保鸡肉在加入蔬菜之前已经完全煮熟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱中会加入其他蔬菜，如甜椒或胡萝卜。
- 加入少许醋可以为酱汁增添宜人的酸味。